Anne Laczny

• Tea Master certifiée par l'ITEI
• Fondatrice de Samidori Thés & Formations
• Ancienne gérante d'une boutique spécialisée en thés d'origine
• Formatrice spécialisée dans l'art du thé et les techniques d'infusion

Anne Laczny, Tea Master certifiée par l'ITEI et fondatrice de Samidori Thés & Formations, est une véritable passionnée du thé, en particulier du thé japonais. Pour elle, le thé va bien au-delà d'une simple boisson ; il représente un puissant moyen de connexion entre les générations et les cultures. Il relie les producteurs, souvent passionnés et engagés, aux connaisseurs et aux amateurs curieux, en tissant des liens entre tradition et modernité. Loin de se satisfaire des thés industriels, Anne défend l'idée qu'il est possible, même avec un budget modeste, de trouver des thés bien meilleurs, à condition d'apprendre à les choisir et à les préparer correctement. En ce sens, l'apprentissage est au cœur de son approche, que ce soit pour maîtriser les techniques d'infusion ou pour comprendre les subtilités des saveurs.

Bien qu’Anne soit fascinée par la cérémonie japonaise du thé, le chanoyu, elle se définit comme une Tea Master contemporaine. Elle ne cherche pas à imiter les maîtres traditionnels, mais à partager ses connaissances approfondies avec ses élèves dans un cadre plus accessible. Son travail consiste à transmettre une compréhension fine des thés d'origine, des grands crus, des accords subtils, ainsi que des techniques d’infusion spécifiques. Loin des pratiques rigides de la cérémonie du thé, Anne préfère un enseignement plus ouvert, où l'expérimentation et l'innovation prennent une place importante. Elle explore les fusions culturelles du thé, en faisant découvrir des thés moins connus et en soutenant des jeunes producteurs audacieux, tout en appréciant également les thés de tous les jours.

Au-delà de la simple dégustation, Anne invite ses élèves à comprendre la véritable essence du thé, en se plongeant dans les histoires des terroirs et des producteurs qui se cachent derrière chaque feuille. Elle souligne l'importance de l'authenticité, de la qualité et du respect du vivant, en adoptant une approche respectueuse de l'environnement. Inspirée par les paysages japonais et taïwanais, Anne valorise les gestes simples et poétiques des petits producteurs, tout en appréciant la richesse et la complexité des saveurs qu'ils offrent. Ancienne gérante d’une boutique spécialisée, elle continue de défendre la culture du thé dans toute sa diversité, en formant des professionnels à travers des expériences immersives. En mars 2024, une expérience marquante dans les montagnes de Saga, au Japon, a renforcé son lien profond avec la culture du thé et la beauté des gestes associés à cette pratique ancestrale.